主料:瘦豬肉,雞蛋,
配料:熟豬油,蔥,姜,蒜,玉蘭片,木耳,菠菜,醬油,醋,精鹽,料酒,濕澱粉。
制作方法:
1、先将瘦豬肉切成小薄片,放在小碗裡加少許底味,再加半個雞蛋和少許濕澱粉,抓勻上漿,2、木耳洗淨撕成小片,菠菜洗淨切成段,
3、将小碗裡盛适量清湯,再加少許醬油、精鹽、料酒、濕澱粉,兌成汁待用,
4、炒鍋上火放适量的油,待燒至六成熱時,下入漿好的肉片,用肉叉劃散,呈金黃色時撈出,5、鍋内留底油,待油熱時放入蔥,蒜片,姜末炝鍋,
6、放入劃好的肉片和玉蘭片,木耳,菠菜段煸炒,
7、然後烹醋翻炒,放入兌好的汁,翻炒均勻淋明油即可。
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