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離石區美食

知識 更新时间:2024-11-14 17:15:46

  離石區美食有榆皮面饸咯、案糕、豆錢錢、黃米油糕、帽湯等。

  1、榆皮面饸咯:将早春或深秋采集的榆樹皮晾幹,用石磨磨成細面,加入适量的荞面或白面,用專用的饸咯床壓制而成。

  2、案糕:案糕案糕亦稱棗糕,用軟小米拌水碾面,蒸熟,揉勻後分層壓入熟棗後,置于案上縱向切塊食用。

  3、豆錢錢:豆錢錢将白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上,用小鐵錘搗成小圓片,狀似銅錢,故名豆錢錢。

  4、黃米油糕:以熟黃米面包紅小豆泥茸,油炸而成,吃時撒少許白糖。外焦裡嫩、色澤金黃、香味撲鼻、甜香可口。

  5、帽湯:以山藥、粉條、羊肉等為主料,上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成,深受群衆喜愛。其中尤以興縣帽湯最為有名。

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