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怎樣做月餅的餅皮又薄又軟

生活更新时间:2024-12-27 19:21:48

今天教您做一道賞月必吃的冰皮月餅

怎樣做月餅的餅皮又薄又軟（按照這個配方做餅皮）1

今年的中秋節快來做這個月餅嘗一嘗吧，傳統的月餅已經吃膩了，今天給大家分享這道冰皮月餅的做法，步驟詳細，喜歡它的口感，喜歡它的甜而不膩的感覺，而且樣子漂亮，吸引力十足，

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步驟一

首先把冰皮材料過篩，

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準備食材

糯米粉75g，粘米粉75g，澄粉50g

玉米油35g，牛奶350ml，白糖45g

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步驟二

把三種粉混合攪勻，要沒有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖

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步驟三

鍋中加入熱水，将攪拌好的冰皮材料放入鍋中，隔水加熱，加熱到約40度，然後将面盆用高溫保鮮膜封住

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步驟四

蓋鍋蓋蒸20分鐘，蒸好後是米白色的像豬油一樣

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步驟五

用鏟子攪勻，涼到不燙手，将蒸好的粉揉成面團揉好以後放入冰箱冷藏2個小時，

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步驟六

冰皮與餡的比例是3:2，這樣好操作，取一塊粘點糕粉，按平後放入餡料，包好後放入模具，做成月餅形狀

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這樣好吃又好看的冰皮月餅就做好了

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