扯麥粑和面的方法:
1、首先将新産的小麥用蘿篩去泥沙,揀盡雜質,用粉碎機打成帶麥皮的面粉。
2、面粉放在盆内加入幹酵母、白糖、清水和成半幹稀的面團。
3、放在洗淨的桐子葉面上,将桐子葉卷成條形,上籠蒸熟即可。
4、制作時最好用新鮮桐葉,因新鮮桐子葉香味濃厚、清新,這樣制出的成品口感較好。
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