沙糖線是晶體結晶時形成的晶體結構缺陷。
紅糖的制作工藝較簡單,是未經提煉的粗糖。由于未經提煉,所含維生素 B2、胡蘿蔔素,以及鈣、鐵、錳、鋅等微量元素都得以較完整的保留,也就是說紅糖含有糖漿原汁成分,所以更有營養價值。磚糖是傳統的紅糖,目前僅在糖的産區有小型手工生産。也是由甘蔗汁直接熬制濃縮後凝結而成的,一般是放到模具裡的,常見的有磚型、碗型、元寶型,但不适宜長途運輸。
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