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煮熟隔夜的陽澄湖大閘蟹能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-12 02:08:53

  煮熟隔夜的陽澄湖大閘蟹能吃。

  但是并非進了冰箱就等于進了保險箱,存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。螃蟹體内還含有較多的組氨酸,組氨酸容易分解,可在脫羧酶的作用下産生組胺和類組胺物質。

  隔夜的剩蟹中,組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,所以,吃存放過久的熟河蟹,同樣可能導緻組胺中毒。

  煮熟的大閘蟹如果當天晚上沒有吃完,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱内冷藏,也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲别超過第二天中午,而且再

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