新鮮的魚腌制一個小時即可。
腌制品亞硝酸含量變化趨勢如下:
腌制品在腌制的第四至八天,亞硝酸鹽的含量最高;第九天以後開始下降;二十天後基本消失。
所以腌制品一般都在腌制一個月以後才可以使用。如果腌制時間不足一個月,亞硝酸鹽的含量會很高。
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