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有黃曲黴素的花生是什麼樣的

知識 更新时间:2024-10-01 05:28:13

  黃曲黴毒素存在于土壤,動植物,各種堅果,特别是花生和核桃中。當花生感染了黃曲黴,輕微會變黃,重至發黑,味苦,皺皮變色。

  此外,花生有芽了,代表花生受潮,黃曲黴毒素在花生受潮的情況下生長更快。

  黃曲黴最好的防治方法是預防食物黴變。比如,購買食物時,如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。尤其是“免淘洗米”,是一種不經淘洗就可直接燒煮的糧食,購買時應選擇離生産日期近的,一次不要買得太多。

  購買堅果等也應盡量選擇小包裝。買回家後,最好在低溫,通風,幹燥處保存(溫度最好在20℃以下,相對濕度在80%以下),并避免陽光直接照射。花生,核桃等最好是帶殼保存,曬幹後,用保鮮盒等密閉儲存。花生煮着吃最安全。先用流動的水浸泡、漂洗,再用水煮熟吃。

  而人們平時最常吃的油炸花生米,應吃多少炸多少,不宜久存,若未吃完要馬上倒掉。

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