1、雪花狀的豬肉,即豬的梅花肉。梅花肉是指豬的肩胛肉,即豬的上肩部位的肉。
2、梅花肉又稱梅肉,其應為枚肉的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚,故稱枚肉。梅花肉是豬肉裡大約隻有二十厘米,橫切面瘦肉占百分之90的豬肉。梅花肉的具體位置為豬肩胛骨的中心位置,該部位的肉是豬身上最好的一塊肉,是豬肉中最嫩的肉。
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