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怎樣燒紅燒肉才不會有酸味

知識 更新时间:2025-01-14 01:21:27

  材料:五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

  做法:

  1、先把五花肉切成2、5厘米見方的塊,用涼水下鍋,水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出,控淨水份備用;

  2、炒鍋上火倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖煸炒糖色,煸炒到微黃色即可;

  3、砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊煸炒,把肉塊煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃,并開始出油後烹入黃酒;

  4、倒入醬油翻

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