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如何煮牛肉容易爛

知識 更新时间:2024-08-27 04:16:24

  煮牛肉的時候要使用熱水,不要加冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固。燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足。如果發現水少,應加開水。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋炖牛肉,也可使肉軟爛。

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