品飲方式:
使用陶制小壺、小盅,先用沸水燙熱,然後在壺中裝入約二分之一至三分之二壺容量的茶葉,沖以沸水。頭兩道茶水通常會被舍棄,因茶葉初展,留塵尚存,焦澀之味亦略重,不适合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯溫暖待承。第三道沸水沖入壺中,1至2分種後将茶湯勻傾入小盅内即可。
沖泡技巧:水要用山泉水為佳,好的水質可以更好的發揮出茶的内質。用100℃的開水沖泡最佳。
品茶步驟:
1、審茶:是指在沖泡鐵觀音茶葉前要先審看茶葉,内行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出明前、雨前、龍井、雀舌等。
2、觀茶:即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢複到茶葉原來的自然狀态。
3、品茶:品安溪鐵觀音茶既要品湯味,還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香,即是嗅未經沖泡的幹茶葉,茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後,其香味便會随之從水中散溢出來,此時便可以聞香。品茶完畢後,可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!