食材用料
蓮藕一顆、小蔥兩根、幹辣椒、鹽5克、雞精3克、糖5克、白醋兩湯勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少許、大蒜四顆;
涼拌蓮藕的做法:
1、把蓮藕用去皮刀去掉表皮;
2、湯鍋加水放入蓮藕煮7分鐘左右;
3、煮好的蓮藕過一下涼水撈出;
4、用刀切成薄片;
5、切好後繼續放入冷水中浸泡,防止氧化;
6、小蔥切成段。幹辣椒斜切成馬耳朵狀;
7、蓮藕撈出控水,放入盆中,加入鹽,雞精,糖,白醋,蚝油;
8、再放入蒜蓉,蔥段,辣椒段;
9、鍋燒熱倒入食用油;
10、油熱後舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上;
11、撒入熟芝麻攪拌均勻即可;
12、裝盤即可食用,口感爽脆,非常美味。
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