西安風味炸油餅做法:
材料:面粉,酵面,堿面,水面。
将面粉、水面和酵面揉為一體,加鹽揉和均勻,饧三小時。将堿面加入三合一面團内揉勻,搓條,切段。将面段擀成直徑十五厘米左右的圓面片,在中間戳一個圓孔。油預熱至八成時,逐個放入圓面片,炸至色澤金黃,即可撈出食用。
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