材料主料:豬頭肉調料,油辣子,花椒粉,鹽,醬油,醋,味精,芝麻油,白糖,蔥花,香菜;
做法:
1、豬頭肉刮洗幹淨;
2、鍋裡放清水,把肉放入鍋中,煮至用筷子剛好能穿透為止,不能煮得太過了,太軟爛的吃着沒嚼勁也膩;
3、撈起後投入冰水裡立即降溫,保持肉的脆嫩,口感會更好;
4、把冷卻後的肉取适量切成薄片,加上全部的調料拌勻,嘗好味道後,加入蔥花和香菜拌勻即可。
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