鑒别安化黑茶的方法:看外形,不同年代的産品重量規格和産品的外形規格都具有時代的特征,如前期生産的磚茶,其磚片的緊壓程度和光潔度都比現時的要緊,要光滑。這是由當時采用的機械系螺旋手搖壓機,壓緊後無反彈現象。後來采用摩擦輪壓機後,茶葉緊壓後,有反彈松弛現象,磚面較為松泡。
看幹茶色澤,不同黑茶類型其幹茶色澤不同,如黑磚茶色澤烏黑油潤有光,茯磚茶則呈現蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃。聞幹茶茶香,純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香。
看茶的湯色,好的安化黑茶色如琥珀,純淨透亮。
品茶的滋味,好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
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