一斤生羊肉煮熟之後大概剩下6、7兩,所以熟羊肉的價格都差不多是生羊肉的一倍了,羊肉的營養價值很高。
羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。
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