原料:青菜400克、鹽4克,味精少許。
做法一:
将青菜擇洗淨後瀝幹水分,切成段。再用熱水瓶的開水燙一下瀝幹。鍋置火上,放油燒至五成熱,随即放入青菜,加鹽煸炒片刻,放味精,翻炒均勻即可。做法二:
将青菜擇洗淨後瀝幹水分,切成段。鍋内水燒開,水裡加點鹽,放入青菜2分鐘,撈起瀝幹備用。水倒掉,鍋内放少許油,燒至8成熱時放入大蒜爆香。放入青菜,水2小勺,炒15秒。放入耗油,炒15秒,出鍋裝盤即可。
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