煮火鍋需要準備以下幾種東西:
1、火鍋底料:
清湯:以平常清補涼的一些藥材為主,如淮山,枸杞,黨參,紅棗等;
香辣:油炸辣椒、大蒜,生姜,大蔥,桂皮,無花果等;
麻辣:花椒、辣椒、胡椒,八角,桂皮,生姜等;
2、火鍋原料:
肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉等;
蔬菜:白菜、菠菜、豌豆苗、莴筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜等;
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