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用養生鍋炖雞湯要多久

知識 更新时间:2024-09-17 06:00:50

雞湯要用文火炖1個小時左右,小火慢炖。

這樣可使雞肉裡的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來,使湯鮮醇味美。隻有用小火長時間慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。

注意:炖雞湯可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬,能起到降低膽固醇吸收的作用。

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