1、準備好用料:青菜一把,胡蘿蔔一個,雞胸肉一塊,餃子皮适量,輔料西紅柿一個。
2、芹菜一把,洗幹淨後将葉片去掉。燒開一鍋水,加入适量鹽和幾滴油,将芹菜放入鍋中汆燙至變色。撈出來,放入冷水中投涼,防止顔色變黃。
3、将處理好的芹菜切成末,胡蘿蔔切末,雞胸肉剁成泥,一起放入盆中。
4、先在胡蘿蔔和芹菜碎上淋上少許油,拌勻,讓油脂均勻地包裹上蔬菜末,接下來調味的時候蔬菜就不會出水了。
5、蔬菜處理好後,将雞胸肉和蔬菜一起拌勻,加鹽調味做成餃子餡備用。
6、取一張餃子皮,舀起一勺餡,放在餃子皮中間。按照自己喜歡的方式,将餃子包起來。全部都做好備用。
7、餃子包好後,接下來我們就可以做西紅柿汁了,将西紅柿去皮後切成細小的丁,越細越好,油鍋燒熱,将西紅柿丁倒入鍋中,小火慢慢炒至西紅柿丁熟透、粘稠,加入适量鹽調味。
8、将餃子煮好,倒入湯汁中均勻裹上醬汁即可出鍋。
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