色素提取實驗中碳酸鈣的作用主要體現在,碳酸鈣的存在能呵護被提取出來的色素、避免它被破壞掉,這樣才能真正提取到對後期有用的色素,并且将它保留下來。
要做色素提取實驗最根本的目的是為了在葉綠體中提取出色素,如果色素提取出來但是卻被破壞掉了,當然這個實驗就不存在任何價值了,而在色素提取實驗中添加碳酸鈣就能避免色素被破壞,因為色素一般都是存在于葉綠體基層結構中的,而葉綠體的環境是偏堿性的,如果直接在沒有碳酸鈣的環境中将色素提取出來,在經過堿性葉綠體環境的時候,它就會被破壞掉,但加入碳酸鈣之後就不會了,這就是它的價值體現。另外需要提醒的是,雖然說在色素提取實驗中碳酸鈣必須要被添加,但添加量的多少是有講究的,過量添加也不好。
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