雞肉中所含的蛋白質是優質蛋白,此外,還含有飽和和不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物不飽和脂肪酸,同時含有維生素E和豐富的鈣,對脂肪的代謝、抗氧化降脂有很好的促進作用,兩者在一起沒有不良反應,中餐裡著名的“芝麻雞裡脊”、“雞肉芝麻條”和“怪味雞”都是這兩種原料很好的結合實例。
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