豆奶和豆漿區别如下:
1、豆漿是原汁原漿,經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用,豆奶磨漿後還需精磨,并加多種輔料、添加劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉;
2、豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體吸收率較低,豆奶的生産機理是利用大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性,人體吸收率較高;
3、大豆在磨漿過程中,大豆皮層下的脂肪氧化酶,在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質産生豆腥味,豆奶生産過程中,有除腥、除臭等工序,生産豆漿無此工序。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!