粉蒸肉清代詩人袁枚在《随園食單》中為一道江西菜品,粉蒸肉在制作的過程當中,一般都選擇用糯米粉來制作。
袁枚(1716年3月25日-1798年1月3日),字子才,号簡齋,晚年自号倉山居士、随園主人、随園老人。錢塘(今浙江杭州)人,祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉時期代表詩人、散文家、文學批評家和美食家。康熙五十五年三月二日(1716年3月25日)生,少有才名,擅長寫詩文。乾隆四年(1739年)進士,授翰林院庶吉士。乾隆七年(1742)外調江蘇,先後于溧水、江甯、江浦、沭陽任縣令七年,為官政治勤政頗有聲望,但仕途不順,無意吏祿。
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