主料:鴨。
輔料:醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,蔥,姜,清水,蜂蜜,冰糖,鹽。
做法:
1、将,鴨子洗淨,控去表面多餘的水分,用鹽将鴨子全身擦遍,再加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片及清水,将調料拌勻,鴨子腌漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱,腌漬一晚;
2、将腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風幹,3小時;
3、将蜂蜜加入少許的水稀釋,然後用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細,要把鴨的各個角度都塗抹到蜂蜜水;
4、待表面的水稍稍瀝幹後,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時,每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔細,每次都要待表皮晾幹後再烤制,最後一次刷完蜂蜜水,烤箱調至220度,再烤制15分鐘左右即可。
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