燒烤醬:
材料:番茄醬120克,紅糖2湯匙,伍斯特醬2湯匙,蘋果醋1湯匙,墨西哥辣醬少許,蒜1頭,搗碎,芥末粉四分之一茶匙,鹽1四分之一茶匙。
做法:
1、用中火在小湯鍋裡攪拌加熱西紅柿醬、糖、伍斯特醬、醋、辣醬、蒜、芥末粉和鹽;
2、小火炖開然後拿開冷卻一下。
照燒烤肉醬:
材料:高湯600攝氏度,味琳20攝氏度,醬油20攝氏度,白糖200克,麥芽糖300克,柴魚絲50克。
做法:
1、取一湯鍋,倒入高湯,轉大火燒開後加入味琳及醬油,轉小火,維持鍋内小滾的狀态;
2、放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中,繼續維持小火煮約20分鐘後加入柴魚絲;
3、待作法2鍋内的醬汁再滾沸後立即關火;
4、用濾網将作法3鍋内的柴魚絲過濾掉即完成。
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