1、肉切片,胡蘿蔔、青椒切片備用。
2、鍋中倒油,放入肉片翻炒,放入蔥花爆香。
3、放入郫縣豆瓣醬、生抽,炒出香味,倒入木耳、胡蘿蔔、青椒,快速翻炒均勻即可。
回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,屬于川菜系列。制作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。
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