方法如下:
1、觀色,假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯;
2、聽聲,晃動假雞蛋會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出;
3、細聞,真雞蛋會有隐隐的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味;
4、假雞蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
5、打荷包蛋時,蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。
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