赤小豆可以單獨打豆。将赤小豆洗淨,瀝幹,放入豆漿機中,加入适量清水,啟動豆漿機,打成豆漿。赤小豆遍布全國。主要産于雲南、貴州、廣西、廣東等地。赤小豆具有很高的營養價值,高蛋白、低熱量、富含維生素E和鉀、鎂、硒等活性成分,是典型的高鉀食品,具有健脾補腎、養心養血、消腫的功能。
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