材料:荞麥面粉100克, 土豆生粉100克,小麥面粉100克,堿面1克,鹽1克
1、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團。
2、将和好的面團蒙上保鮮膜松弛30分鐘。
3、将面團放到面闆上用擀面杖擀開。
4、将面團擀成面皮後在沸水中煮熟。
5、将煮熟的面皮立即用涼水過涼,瀝淨水後晾幹。
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