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脆炸小雜魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-31 14:10:51

  1、将小雜魚清洗幹淨瀝水後放鹽、料酒、花椒粉用保鮮膜包住腌漬30分鐘左右入味;

  2、放一勺玉米澱粉和四勺面粉打兩土雞蛋拌勻備用;

  3、鍋放300克左右油,用筷子把小魚一條條放入熱的油鍋,用中小火炸,随時注意火候;

  4、炸成金黃撈出瀝油;

  5、炸好的小魚再重複炸一次,使魚更酥脆;

  7、撈起控油後裝盤即可食用。

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