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腌制娃娃菜頭要密封的嗎

知識 更新时间:2025-09-15 12:42:26

  原因:乳酸菌發酵要在厭氧條件下才能起作用。

  制作材料:1、主料:娃娃菜頭5000克;2、調料:粗鹽500克 娃娃菜頭的特色: 清香可口。

  做法:1、娃娃菜頭削去根,洗淨,控幹水分;

  2、取一小缸,刷洗幹淨,擦幹,缸底先撒上一些鹽;

  3、然後碼一層娃娃菜頭,撒一層鹽;

  4、裝完後,加入一些冷水水,至淹沒娃娃菜頭即可。

  注意:腌制的頭幾天,每天翻動一次;一個星期以後每3天翻動一次;腌制一個月左右即成。

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