凍糕是漢族特色糕點,其做法如下:
将大米浸泡後磨成漿。把用沸水燙過的糯米蒸熟,然後将二者攪拌均勻後入缸發酵。最後加入生豬油和紅糖即可。成品色白微黃,滋潤綿軟,富有彈性;松泡化渣,油而不膩,香甜微酸。凍糕的食用方法有多種,一般先放入冰箱冷藏後取出,撒上白砂糖切塊食用。
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