準備好豬心300克,以及必需的調料品如食鹽、小蔥、大蒜、辣椒油、姜片、香料等等;洗淨豬心,并在鍋中放入清水燒熱,将豬心放入其中煮熟;撈出豬心,重新在鍋中放入幹淨的清水、姜片、花椒、大料、八角、桂皮、香葉,大火燒開;燒開後轉中火烹煮大概20分鐘;烹煮完後撈出豬心盛于盤中,切片晾涼備用;準備蒜水:将蒜用刀拍碎,放入小碗中,倒入适量白開水,再加上适量切碎的辣椒、姜絲與白糖,;鍋中倒入适量食用油并燒熱,關火,将熱油淋在蒜水上;舀兩勺辣椒油加入蒜水中,再加入适量生抽、醋、鹽;将切好的豬心片放入調制好的蒜水中,攪拌均勻即可食用。
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