秋葵焯水熱水下鍋,冷水下鍋的話,秋葵需要跟着水一起加熱,加熱時間一長就容易導緻秋葵中的營養物質流失,還會把秋葵煮老,吃起來軟趴趴的,影響秋葵的口感。
而熱水下鍋的話,隻要煮3分鐘左右即可出鍋,出鍋後置于冷水中浸泡,這樣能夠更大程度地保留住秋葵的營養物質和脆爽的口感,所以建議熱水下鍋會比較好。
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