堅硬狀态的猕猴桃并不好吃,糖分很低、果實酸澀、還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不适感。所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要幾天時間,很多性急的人往往等不及,如果希望它快點成熟,不妨把猕猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣,蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體乙烯就會傳染猕猴桃,促進它變軟變甜。催熟後,用手指肚輕輕按壓猕猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅硬,按壓處有輕微的變形但也不是很軟,就是最佳的食用狀态。
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