脫脂牛奶和普通牛奶的區别在于其牛奶中的含脂肪量不同。
普通牛奶将新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程序,保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含百分之三點八的脂肪,對于健康者,特别是成年人,健康飲食的标準是除了不使熱量過剩外,還要減少脂肪的攝入,因此在牛乳的品種中,增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。脫脂牛奶所含的脂肪在百分之一以下。脫脂牛奶較适合成年人飲用,特别是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者,因為他們不依靠牛奶來供應能量,喝牛奶是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣劑等。而加入鈣劑的脫脂牛奶,更适合中老年人服用。
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