準備 茄子切滾刀塊,土豆切片,青椒切片
入鍋 炒鍋入油,油熱後,倒入土豆片炸至略飄起,盛出控油備用;再倒入茄子,(我把茄子炸之前粘了幹粉)高火炸三四分鐘,盛出控油備用;将4勺生抽,半勺鹽,半勺白糖,兩滴香醋,調勻備用;4大勺清水加一小勺澱粉調勻備用
出鍋 炒鍋留少少底油,将蔥蒜末炒香,倒入茄子土豆和青椒,澆上調好的料汁,快速翻炒均勻,調入水澱粉炒勻出鍋即可。
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