鲫魚的鱗片呈瓦狀排列。鲫魚體側扁而高,體型較小,背部暗淡,腹部發白色淺,不過也因魚産地的不同體色呈現出差異,但多呈黑色并帶有金屬光澤。嘴上無須,魚鱗較小。
成魚鲫魚主要以植物性食料為主。由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富,品種繁多,供采食的面廣。維管束水草的莖,葉,芽和果實是鲫魚愛食之物,在松花江野生、池塘養殖鲫魚養殖也比較廣泛,具有豐富的營養物質。矽藻和一些狀藻類也是鲫魚的食物,另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺,昆蟲等。
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