麸炒白術和炒白術是同一種中藥不同的炮制方法。白術就是平常所說的生白術,而麸炒白術是将生白術進行加熱後加入麸皮進行炒制。麸皮是小麥脫殼之後的東西,也就是小麥的殼。
白術屬于菊科,是多年生草本植物,分生白術和土炒白術,别名于術。它喜涼爽氣候,以根莖入藥,具有多項藥用功能,主要分布于四川、雲南、貴州等山區濕地。
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