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衢州培糕怎麼做

知識 更新时间:2024-08-14 11:08:55

  材料:大米200克、蝦仁20克、豬肉20克、豆腐幹絲10克、筍幹10克、紅辣椒5克。

  步驟:

  1、将米浸泡一晚後磨成粉,加入水就變成了米漿,這漿不能太稀也不能太濃,而要根據天氣變化不斷調整;

  2、煤爐上端置一口鐵鍋,放入一帶孔的鋁闆,再鋪一層紗布,舀上兩三勺發酵後的米漿,攤平;

  3、撒上蝦仁、豬肉、豆腐幹絲、筍幹、紅辣椒等餡料;

  4、不停地加熱,蒸汽從圓孔中徐徐向上,十分鐘後;

  5、将其切成小塊,放入油中微炸。

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