花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜的材料:花生米,海帶,胡蘿蔔,芹菜,蒜,香醋,耗油,生抽,辣椒醬,鮮檸汁,香麻油,辣椒油。
花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜的做法:
1、取适量花生米沖洗幹淨,用5倍量的開水泡30分鐘後。
2、在泡花生的水中,花生去皮, 然後沖洗控幹水分,入鍋用小火焙炒至香後離鍋待用。
3、另将海帶泡發洗淨切絲焯熟放涼待用,胡蘿蔔洗淨切絲焯去生味,芹菜洗淨焯熟切段。
4、取大蒜拍扁切成蓉,放入料盅,加入香醋,蚝油,生抽,辣椒醬,再擠入鮮檸汁,混合調勻後,依次放入胡蘿蔔, 芹菜, 海帶拌均勻,腌漬10分鐘。
5、腌漬完成後,裝盤并将花生米搗碎撒在涼拌菜上,淋上香麻油和現炸的辣椒油即可。
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