冷面是朝鮮族的傳統食品,是用荞麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉和水拌勻,再壓成圓面條後即為冷面,冷面吃法:煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成,并且冷面的風味因地而異,居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族,喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面,其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。
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