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蘑菇的作用與生長環境

知識 更新时间:2024-07-20 11:15:33

  作用:蘑菇的子實體内含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸,人體所必需的8種氨基酸,香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。 蘑菇的營養價值高,還在于這些營養物質容易被人體吸收。蘑菇中其他的營養物質,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。

  生長環境:蘑菇是一種好氣性真菌,需要充足的氧氣。因此,在蘑菇的生長發育過程中,應加強通風換氣,保證有充足的氧氣。這是栽培蘑菇以及制種過程中必須始終注意的問題。 蘑菇菌絲生長的溫度範圍是4-32℃,以20-25℃為最适宜。蘑菇是一種腐生真菌,不能利用太陽光能進行光合作用,完全依靠培養料中的營養物質進行生長發育。

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