1、将魚處理幹淨斬大塊,放少許食鹽和一點白酒腌制一會去腥,用紙巾吸幹魚身上水分,均勻抹上生粉裹上蛋液;
2、準備好蔥、姜、蒜、小米辣和泡菜;
3、将所有材料切碎備用,準備一個碗,将輔料裡面的調料全部加入碗裡,然後加一些水調勻;
4、把魚塊下油鍋中火炸到金黃撈出;
5、把炸魚的油倒出,留一點在鍋裡,把炸好的魚放回鍋裡,将之前調好的調料汁均勻的淋上去,片刻過後,将切碎的泡菜倒入;
6、蓋上鍋蓋,小火焖一會,最後将汁淋上去即可。
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