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怎樣做蠶豆瓣醬

知識 更新时间:2024-07-20 15:20:32

  原料:蠶豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、姜、味精。

  做法:

  1、将幹蠶豆泡漲去皮,蒸熟放在30度左右的保溫處發酵待出黃菌後降溫晾幹;

  2、然後拌入各種調料,再加冷開水250-400克,裝缸密封;

  3、每周攪拌兩次,30天後可食用。

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