清水龍蝦主料:小龍蝦1500克;輔料:調料包、啤酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料适量。
清水龍蝦做法如下:
龍蝦放清水裡洗,加鹽,醋。泡45分鐘到60分鐘;撈出龍蝦,用牙刷刷幹淨。瀝幹水備用;冰火兩重天。水燒滾開2分鐘,放龍蝦進去1分鐘左右撈出,放進冷水中沖洗;啤酒3瓶倒進鍋裡,加調料包蔥姜蒜,燒滾開10分鐘;龍蝦放進滾開的水中,加鹽,繼續燒開約15分鐘。悶25到30分鐘;出鍋即可。
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