粘鍋後,把不粘鍋的木耳上鍋,剩下的粘鍋木耳另外處理扔掉,然後再用清水洗鍋。下面是四點方法教你不粘鍋:
1、木耳一定要完全泡發,在炒木耳的時候要注意,木耳必須要提前完全泡發好才可以,有很多人可能在木耳沒有完全泡發好的時候,就直接把木耳放進鍋裡面炒了,這樣的做法是不正确的,必須要确保木耳已經完全泡發好,可以把木耳放在清水裡面浸泡,大概浸泡兩個小時左右。
2、給木耳焯水,木耳浸泡好了以後還應該要注意給木耳焯水,給木耳焯水主要就是為了讓木耳更加容易熟,如果木耳炒得時間太長的話,也很容易出現粘鍋的問題。
3、瀝幹水分。木耳在下鍋炒之前必須要把木耳的水分完全瀝幹了才可以,在木耳表面上沾有水分的情況下,就會讓炒出來的木耳特别容易粘鍋。
4、加入少量的水。在炒木耳的時候想要防止粘鍋,可以在炒木耳時加入少量的水,當然要注意控制好,千萬不能夠加太多水進去。
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