鹹的皮皮蝦放在鍋裡煮5分鐘左右即可食用。先将皮皮蝦沖洗幹淨,在焖鍋内放入适當的水,燒開後,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火焖制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。皮皮蝦即蝦蛄,英文名為MantisShrimp(螳螂蝦),屬于節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目)。全為海生,掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數見于溫帶海域,中國沿海均有。
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